Rillettes vom Bachsaibling mit roter Zwiebelconfitüre,
gebackene Garnele im Knuspermantel,
Letscho von rotem Paprika mit feiner Basilikumcrème,
geschmorter Lauch mit gebackenem Kalbstafelspitz und Dijonsenfvinaigrette und
indische rosa Linsensuppe mit confierten Gambas

Filet vom Kabeljau in Aromaten gedämpft mit geschmolzenem Spitzkohl und
Crème von grünem Thaicurry

Gesottene und geröstete Entenkeule, Dôme von Rosevalkartoffeln,
Spreewaldsauerkraut und Vichy-Karotten mit Teekorinthenjus

Alles um die Schokolade:
Parfait von der Ivoire Schokolade mit roten Himbeeren,
Schokocrisptarte mit feiner Cappuccinocrème,
legierte Trinkschokolade leicht parfümiert mit Zimtblüten und
andalusische Knuspermandel