Alexander Herrmann verbindet kulinarische Welten:
Von der Sterne - in die Freizeitküche und zurück!

Ob seinen Gästen in Herrmann´s Restaurant (Wirsberg) oder Zuschauern seiner TV-Sendungen – Alexander Herrmanns Ziel ist es, seine Sterneküche für jeden kulinarisch interessierten zugänglich zu machen. Dafür verfolgt der 38-jährige zwei Wege: im Restaurant gewährt er exklusiven Einblick in die Philosophie seiner Gerichte, bei seinen TV-Auftritten hat er immer den Anspruch, den Tick Raffinesse aus der Sterneküche umsetzbar zu vermitteln.

Sterneküche Backstage - der „Blick über die Schulter“ des Kochs

Die Zeiten in der die Gourmet- bzw. Sterneküche als unnahbare, elitäre Bastion galt und dadurch eher Schwellenangst als Genussvergnügen vermittelte, sind für Alexander Herrmann vorbei. In seinem u.A. mit einem Michelinstern und 17 Punkten im Gault Millau ausgezeichneten  Gourmetrestaurant bietet er einen Einblick in die Philosophie seiner Speisekarte, einen symbolischen „Blick über die Schulter“ des Kochs sozusagen. Nämlich indem er die Idee, also den kulinarischen Kern, um den jedes Gericht kreiert wurde, preisgibt, und den Restaurantgästen somit ein greifbareres,  differenzierteres Geschmackerlebnis ermöglicht. Auch den Gästen im PALAZZO Nürnberg wird Alexander Herrmann natürlich diesen exklusiven Einblick gewähren. 

Sterneküche für Zuhause - Kreativität fördern statt „Vorkochen“

Bei seinen Medienauftritten will Alexander Herrmann dem ambitionierten Kochfan nicht nur fertige Gerichte „vorkochen“. Sein Ziel ist es, die Kreativität der Zuschauer zu fördern, indem er Details aus der Sterneküche vermittelt, die einen eigenen Kochstil bereichern, fördern und vor allem auch umsetzbar sind. Daher legt Alexander Herrmann großen Wert darauf, im TV präsentierte Gerichte auch mal in ihre Bestandteile „aufzuspalten“ und Zusammenhänge zu erklären und sein Prinzip aus der Sternegastronomie somit für Zuhause nutzbar zu machen. Dieses Ziel verfolgt er sozusagen alsTV-Koch „der ersten Stunde“: Bereits 1997 stand er in der Anfangsformation des legendären "VOX - Kochduells", 2004 folgte seine beliebte Sendung "Koch doch" (BR). Derzeit ist Alexander Herrmann u.A. Stammmoderator der "Küchenschlacht" und „Kinderküchenschlacht“, gehört zur Stammcrew von „Lanz kocht“ (alle ZDF) und präsentiert wöchentlich die Radiosendung „So schmeckt Bayern“ (BR1).

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