Ihre Aufgaben im Führungsteam des Zeltes ist die Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufes des Restaurantbetriebes; dazu zählt Leitung, Motivation, Schulung und letztlich auch die Kontrolle der 30 köpfigen Servicebrigade.

In Zusammenarbeit mit unserer Eventkoordination führen Sie die Veranstaltung der Kunden zum Erfolg und machen die Abende im Palazzo für die Gäste zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Anforderungen:
Veranstaltungen mit bis zu 400 Personen zu händeln ist Ihnen nicht fremd. Sie behalten auch im starken Geschäft die Ruhe und vermitteln diese auch Ihren Mitarbeitern. Erfahrungen aus dem gehobenen Bankettgeschäft sind erwünscht.

Als stellvertretender Küchenchef sind Sie im PALAZZO für den gesamten Küchenbereich mitverantwortlich. Ihnen unterliegen somit Produktion, Bestellwesen, Inventuren und die Führung des Küchenteams gemeinsam mit dem Küchenchef. Ihre Bestellung der benötigten Artikel richten Sie an zuvor festgelegte Lieferanten. Die Einhaltung des Küchenstandards obliegt ebenso ihrer Kontrolle, wie die Erstellung der Dienstpläne, die Mitarbeiterverpflegung und die Überwachung und Kontrolle der Warenbestände sowie des Inventars. Wir setzen neben 2 bis 3 Jahren Erfahrung in vergleichbarer Position, Durchsetzungsvermögen, Eigenverantwortung und Belastbarkeit voraus. Durch ihr Organisationsgeschick optimieren Sie Arbeitsabläufe und tragen zu einem erheblichen Teil allabendlich dazu bei unseren Gästen einen unbeschreiblichen Abend
zu bescheren.

Ihnen unterliegt die Verantwortung des gesamten Barbereiches und des Getränkebestandes. Sie kontrollieren den Lagerbestand, richten ihre wöchentliche Bestellung an die entsprechenden Stellen, sorgen für die richtige Lagerung und führen die Inventuren in Zusammenarbeit mit dem F&B Assistenten durch. Sie überwachen die Vorbereitungen im Barbereich und die Ausgabe der Getränke, vor, während und nach der Show. Auch das die Bar betreffende Inventar obliegt Ihrer Kontrolle und Verantwortung.

Sie bilden die Schnittstellen des Standortes zum F&B Büro in Hamburg, sind diesem direkt unterstellt und stellen die Reports für die Geschäftsleitung zusammen. Wareneingangs- und Ausgangskontrolle sowie die dazugehörigen Inventuren, Rechnungsstellung und die Abrechnung der Einnahmen gehören ebenso zu ihrem Aufgabenfeld, wie die Warenanforderung im Non-food-Bereich.

Sie verfügen über eine abgeschlossenen Ausbildung im Restaurantfach oder Hotelfach und können mindestens 2 Jahre Erfahrung in vergleichbarer Position nachweisen. Sicheres Auftreten am Gast setzen wir ebenso voraus wie ein gepflegtes Äußeres und ein hohes Maß an Eigenverantwortung und Lernbereitschaft. Als Stationskellner sind sie für ca. 40 Gäste verantwortlich. Sie steuern den Getränkeverkauf, stehen dem Gast nach stattgefundener Schulung in Sachen Wein beratend zur Seite und bereiten Ihren anspruchsvollen Gästen mit Ihrer Arbeit am Tisch einen unvergesslichen Abend. Auch der aktive Verkauf von Spirituosen und Kaffee am Tisch gehört zu Ihren Aufgaben im PALAZZO. Neben dem Getränkeverkauf servieren Sie, gemeinsam mit dem Team ein 5 Gang Menü, je nach Spielort für 250 bis 450 Gästen.

Sie verfügen über eine abgeschlossenen Ausbildung im Restaurantfach oder Hotelfach. Sicheres Auftreten am Gast setzten wir ebenso voraus wie ein gepflegtes Äußeres und ein hohes Maß an Eigenverantwortung und Lernbereitschaft. Als Commis de Rang sind Sie die rechte Hand des Chef de Rangs und arbeiten diesem in ihrer Station zu. Gemeinsam bewirten Sie ca. 40 Personen. Hierzu zählt neben dem Getränkeservice auch das stationsübergreifende Servieren des 5 Gang Menüs für bis zu 450 Gäste.

Sie verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/ Köchin und haben bereits praktische Erfahrung in der gehobenen Gastronomie gesammelt. Sie sind flexibel, engagiert, arbeiten selbständig und organisiert. Gemeinsam mit der Küchenbrigade sind Sie unter Leitung eines erfahrenen Küchenchefs für die Umsetzung des 5 Gang Menüs verantwortlich und tragen so dazu bei, bis zu 450 Personen mit stets gleichbleibend hoher Qualität einen unvergesslichen Abend zu bereiten.

Sie verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/ Köchin und haben bereits praktische Erfahrung in der gehobenen Gastronomie gesammelt.
Sie sind flexibel, engagiert, arbeiten selbständig und organisiert. Gemeinsam mit der Küchenbrigade sind Sie unter Leitung eines erfahrenen Küchenchefs für die Umsetzung des 5 Gang Menüs verantwortlich und tragen so dazu bei bis zu 450 Personen mit stets gleichbleibend hoher Qualität einen unvergesslichen Abend zu bereiten.

Sie sind mit dem Barteam verantwortlich für den reibungslosen Ablauf an der Bar. Hierzu gehören, neben der Bereitstellung der Getränke für den Service die Bestellung, fachgerechte Lagerung und Inventuren aller die Bar betreffender Artikel.

Als Haustechniker sind Sie für alle technischen Belange rund um die Anlage verantwortlich. Dazu gehören unter anderem:
- Sichtkontrolle/Funktionskontrolle aller Anlagen bei Arbeitsbeginn
- evtl. Schneeräumung, Schneelastbeseitigung
- Instandsetzungsarbeiten im und am Zelt
- Reinhaltung und Pflege des gesamten Aussenbereichs
- Annahme von Warenlieferungen
- Ausführung von Arbeiten nach Anweisung & in Eigenregie
- Hausmeistertätigkeiten
- Einteilung der Hilfskräfte, Nachtwachen
- Vor- und Nachbereitungen des Aufbaus und des Abbaus
- Planung und Durchführung aller Einkäufe, Bühnenbau, Requisiten etc.
- Überwachung und Management Zeltheizung, Zelttemperaturen, Öllieferungen
- Koordination Entsorgung
- Vorbereitungen zum Einlass der Gäste 19:00
- während der Show Aufsicht, technisches Stand-By, Klimakontrolle und Büroarbeiten, Buchhaltung etc.
- technische Koordination und Durchführung von Sonderveranstaltungen (z.B. Produktpräsentationen, Sylvester etc.)

Garderobiere

Sie sind Mitläufer und erhalten einblicke in alle Bereiche, die Sie interessieren. Wir bieten Ihnen die Möglichkeit Einblicke in die Welt der Dinnershows zu erhalten und geben Ihnen somit Orientierungshilfen für Ihre berufliche Zukunft.

Sie verfügen über eine abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin und haben bereits praktische Erfahrung in der gehobenen Gastronomie gesammelt.

Sie sind flexibel, engagiert, arbeiten selbständig und organisiert. Gemeinsam mit der Küchenbrigade sind Sie unter Leitung eines erfahrenen Küchenchefs für die Umsetzung des 4-Gang-Menüs verantwortlich und tragen so dazu bei, bis zu 450 Personen mit stets gleichbleibend hoher Qualität einen unvergesslichen Abend zu bereiten.