Genuss, der ihre Zunge
schnalzen lässt


Ab November 2017 wieder in Berlin. Sehen Sie hier unser köstliches Vier-Gang-Menü, kreiert von Kolja Kleeberg.

Genuss, der Ihre Zunge schnalzen lässt

Das neue Vier-Gang-Menü

Vorspeise - Leicht gebeizter Lachs mit Maracuja, Pumpernickel-Erde und getrockneten Aprikosen

VORSPEISE


Leicht gebeizter Lachs mit Maracuja,
Pumpernickel-Erde und getrockneten Aprikosen


ZWISCHENGANG - Klare Tomaten-Consommé mit Krustentiersoufflé, marinierten Garnelen und Meeressprossen

ZWISCHENGANG


Klare Tomaten-Consommé mit Krustentiersoufflé, marinierten Garnelen und Meeressprossen


HAUPTGANG - Rosa gebratenes Kalbsfilet im Steinpilz-Brotmantel an Rotweinschalotten, Liebstöckelsalz und Panisse

HAUPTGANG


Rosa gebratenes Kalbsfilet im Steinpilz-Brotmantel an Rotweinschalotten, Liebstöckelsalz und Panisse

DESSERT - Tarte von Dulce de Leche mit Gewürzmandarinen, dunklem Schokoladensorbet und Pistazien-Macaron

DESSERT


Tarte von Dulce de Leche mit Gewürzmandarinen, dunklem Schokoladensorbet und Pistazien-Macaron


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Das neue vegetarische Vier-Gang-Menü

VORSPEISE - Rote Bete-Linsen mit Tamarindendressing, Wildkräutersalat und gepufftem Wildreis

VORSPEISE


Rote Bete-Linsen mit Tamarindendressing, Wildkräutersalat und gepufftem Wildreis

ZWISCHENGANG - Klare Tomaten-Consommé mit Basilikumsoufflé und weißen Bohnen

ZWISCHENGANG


Klare Tomaten-Consommé mit Basilikumsoufflé und weißen Bohnen

HAUPTGANG - Pilzstrudel mit Taleggio, violettem Senf und wildem Broccoli

HAUPTGANG


Pilzstrudel mit Taleggio, violettem Senf und wildem Broccoli


DESSERT - Tarte von Dulce de Leche mit Gewürzmandarinen, dunklem Schokoladensorbet und Pistazien-Macaron

DESSERT


Tarte von Dulce de Leche mit Gewürzmandarinen, dunklem Schokoladensorbet und Pistazien-Macaron


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Das neue Kinder-Vier-Gang-Menü

VORSPEISE - Kolja Kleeberg´s kleine „Pizza Caprese“

VORSPEISE


Kolja Kleebergs kleine „Pizza Caprese“

ZWISCHENGANG - Tomatensuppe mit Kräuterschmand und frischem Schnittlauch

ZWISCHENGANG


Tomatensuppe mit Kräuterschmand und frischem Schnittlauch

HAUPTGANG - Kleines Wienerschnitzel mit lauwarmem Kartoffelsalat und Wildpreiselbeeren

HAUPTGANG


Kleines Wienerschnitzel mit lauwarmem Kartoffelsalat und Wildpreiselbeeren

DESSERT - Knusprig gebackene Apfelringe  auf Vanillesauce und gestoßenen Pistazien

DESSERT


Knusprig gebackene Apfelringe auf Vanillesauce und gestoßenen Pistazien

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