Genuss, der ihre Zunge
schnalzen lässt


Ab November 2016 wieder mit neuem Menü in Nürnberg. Sehen Sie hier unser köstliches Vier-Gang-Menü, kreiert von Alexander Herrmann.

Genuss, der Ihre Zunge schnalzen lässt

Das neue Vier-Gang-Menü

VORSPEISE Gebeiztes Schweinefilet mit Sellerie, Walnuss und Apfel, dazu Schinken-Carpaccio, Essig-Radieschen und knusprige SchwarteKaviar auf Romanasalat und Avocado, Kresse, Crème Fraîche und Sauerteigbrot-Chips

VORSPEISE


Gebeiztes Schweinefilet mit Sellerie, Walnuss und Apfel, dazu Schinken-Carpaccio, Essig-Radieschen und knusprige Schwarte

ZWISCHENGANG Weißwein-Gewürz-Schaumsuppe mit Kabeljau, Meerrettich-Spinat und Schmor-Zitronen-Creme

ZWISCHENGANG


Weißwein-Gewürz-Schaumsuppe mit Kabeljau,
Meerrettich-Spinat und Schmor-Zitronen-Creme

HAUPTGANG Rosa gebratenes Rinderfilet mit Nussbutter-Karotte und gezupfter Rotweinschmorbraten mit Rosmarin-Kartoffelstampf

HAUPTGANG


Rosa gebratenes Rinderfilet mit Nussbutter-Karotte und gezupfter Rotweinschmorbraten mit Rosmarin-Kartoffelstampf

DESSERT Vanille-Mousse mit Williams Birnen und Schokoladeneis „Helene“

DESSERT


Vanille-Mousse mit Williams Birnen
und Schokoladeneis „Helene“

Zu den ArrangementsZum Gastgeber



Das neue VEGETARISCHE Vier-Gang-Menü

VORSPEISE Sellerie-Carpaccio mit Walnuss, Apfel, Romanasalat und Essig-Radieschen

VORSPEISE


Sellerie-Carpaccio mit Walnuss, Apfel, Romanasalat und Essig-Radieschen

ZWISCHENGANG Sautierte Kräuter-Kartoffelnocken mit Weißwein-Gewürz-Schaumsuppe und Meerrettich-Spinat

ZWISCHENGANG


Sautierte Kräuter-Kartoffelnocken mit
Weißwein-Gewürz-Schaumsuppe
und Meerrettich-Spinat

HAUPTGANG Gebratene Gemüse-Nuss-Maultaschen mit Wurzelgemüse und Rosmarin-Kartoffelstampf

HAUPTGANG


Gebratene Gemüse-Nuss-Maultaschen mit
Wurzelgemüse und Rosmarin-Kartoffelstampf

DESSERT Vanille-Mousse mit Williams Birnen und Schokoladeneis „Helene“

DESSERT


Vanille-Mousse mit Williams Birnen
und Schokoladeneis „Helene“

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Das neue Kinder-Vier-Gang-Menü

VORSPEISE Alexander Herrmann´s kleine „Pizza Caprese“

VORSPEISE


Alexander Herrmanns kleine „Pizza Caprese“

ZWISCHENGANG Tomatensuppe mit Kräuterschmand und frischem Schnittlauch

ZWISCHENGANG


Tomatensuppe mit Kräuterschmand und frischem Schnittlauch

HAUPTGANG „DRACHEN-FÜSSLER“ Bratwürste mit Kraut und Kartoffelpüree

HAUPTGANG


„DRACHEN-FÜSSLER“ - Bratwürste mit Kartoffelpüree

DESSERT » Eis-Maus «  Cremiges Beereneis mit Limetten-Joghurt-Schaum

DESSERT


"EIS-MAUS" - Cremiges Beereneis mit Limetten-Joghurt-Schaum

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