Genuss, der ihre Zunge
schnalzen lässt


Ab November 2017 wieder in Stuttgart. Sehen Sie hier unser neues, köstliches Vier-Gang-Menü, kreiert von Harald Wohlfahrt.

Genuss, der Ihre Zunge schnalzen lässt

Das Vier-Gang-Menü 16/17

VORSPEISE Mariniertes Roastbeef-Röllchen mit Croustillant von der Maispoularde und Gänseconfit auf asiatischem Gemüsesalat mit geröstetem Sesam

VORSPEISE


Mariniertes Roastbeef-Röllchen mit Croustillant von der Maispoularde und Gänseconfit auf asiatischem Gemüsesalat mit geröstetem Sesam

ZWISCHENGANG Leichte Schwarzwurzel-Schaumsuppe mit Steinpilzflan, geschwenkten Kräuterseitlingen und einem Rucolapesto-Croûton

ZWISCHENGANG


Leichte Schwarzwurzel-Schaumsuppe mit Steinpilzflan, geschwenkten Kräuterseitlingen und einem Rucolapesto-Croûton

HAUPTGANG Kalbsmedaillon und geschmortes Kalbsbäckchen im Kräutermantel mit Parmesan-Chip, Hummus und Kichererbsen an Schalottenjus

HAUPTGANG


Kalbsmedaillon und geschmortes Kalbsbäckchen im Kräutermantel mit Parmesan-Chip, Hummus und Kichererbsen an Schalottenjus

DESSERT Schokoladenbiskuit mit pochierter Birne in Passionsfrucht-Safransud, eingelegten Cranberrys und Vanilleparfait und Passionsfrucht-Sorbet

DESSERT


Schokoladenbiskuit mit pochierter Birne in Passionsfrucht-Safransud, eingelegten Cranberrys und Vanilleparfait

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Das vegetarische Vier-Gang-Menü 16/17

VORSPEISE Gemüse-Timbale mit Topinambur-Confit, schwarzen Trüffeln und Schnittlauchvinaigrette

VORSPEISE


Gemüse-Timbale mit Topinambur-Confit, schwarzen Trüffeln und Schnittlauchvinaigrette

ZWISCHENGANG Leichte Schwarzwurzel-Schaumsuppe mit Steinpilzflan, geschwenkten Kräuterseitlingen und einem Rucolapesto-Croûton

ZWISCHENGANG


Leichte Schwarzwurzel-Schaumsuppe mit Steinpilzflan, geschwenkten Kräuterseitlingen und einem Rucolapesto-Croûton

HAUPTGANG Arborio-Risotto mit glasierten Spitzmorcheln, Kirschtomaten und Parmesan-Chip

HAUPTGANG


Arborio-Risotto mit glasierten Spitzmorcheln, Kirschtomaten und Parmesan-Chip


DESSERT Schokoladenbiskuit mit pochierter Birne in Passionsfrucht-Safransud, eingelegten Cranberrys und Vanilleparfait und Passionsfrucht-Sorbet

DESSERT


Schokoladenbiskuit mit pochierter Birne in Passionsfrucht-Safransud, eingelegten Cranberrys und Vanilleparfait

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Das Kinder-Vier-Gang-Menü 16/17

VORSPEISE Harald Wohlfahrt´s kleine „Pizza Caprese“

VORSPEISE


Harald Wohlfahrts kleine „Pizza Caprese“

ZWISCHENGANG Tomatensuppe mit Kräuterschmand und frischem Schnittlauch

ZWISCHENGANG


Tomatensuppe mit Kräuterschmand und frischem Schnittlauch

HAUPTGANG Goldbraun gebratenes Hähnchen-Cordon bleu auf Kartoffel-Feldsalat

HAUPTGANG


Goldbraun gebratenes Hähnchen-Cordon bleu auf Kartoffel-Feldsalat

DESSERT Schokoladenmousse mit süßen Beeren und frischer Minze

DESSERT


Schokoladenmousse mit süßen Beeren und frischer Minze

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