Genuss, der ihre Zunge
schnalzen lässt


Ab November 2017 wieder mit neuem Menü in Wien. Sehen Sie hier unser köstliches
Vier-Gang-Menü, kreiert von Toni Mörwald.

Genuss, der Ihre Zunge schnalzen lässt

Das neue Vier-Gang-Menü

VORSPEISE Geräucherte Bachforelle mit roten Rüben, Oberskren und Kerbel, Saibling mit Schnittlauch, Traubenkernöl und Limettencreme, Sashimi vom Waller mit Wasabi, Ingwer, Chili und Kräutersalat

 

VORSPEISE


Geräucherte Bachforelle mit roten Rüben, Oberskren und Kerbel, Saibling mit Schnittlauch, Traubenkernöl und Limettencreme, Sashimi vom Waller mit Wasabi, Ingwer, Chili und Kräutersalat

 

 

ZWISCHENGANG Weiße Erdäpfelcremesuppe mit wildem Majoran, gebackenem Wachtelei und Trüffel-Pommes frites

ZWISCHENGANG


Weiße Erdäpfelcremesuppe mit wildem Majoran, gebackenem Wachtelei und Trüffel-Pommes frites

 

 

HAUPTGANG Confierte Entenkeule an Champagnerkraut mit Erbsenpüree, Grammelknödel und karamellisiertem Apfel

HAUPTGANG 


Confierte Entenkeule an Champagnerkraut mit Erbsenpüree, Grammelknödel und karamellisiertem Apfel

DESSERT  Pralinenstollen von dunkler Schokolade mit Krokant und Nougat an Sauerkirschen, Eierliköreis und Punsch-Zabaione

DESSERT


Pralinenstollen von dunkler Schokolade mit Krokant und Nougat an Sauerkirschen, Eierliköreis und Punsch-Zabaione


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Das neue vegetarische Vier-Gang-Menü

VORSPEISE Mariniertes Carpaccio vom Sellerie und roten Rüben an Kräutersalat

VORSPEISE


Mariniertes Carpaccio vom Sellerie und roten Rüben an Kräutersalat

ZWISCHENGANG Weiße Erdäpfelcremesuppe mit wildem Majoran, gebackenem Wachtelei und Trüffel-Pommes frites

ZWISCHENGANG 


Weiße Erdäpfelcremesuppe mit wildem Majoran, gebackenem Wachtelei und Trüffel-Pommes frites


HAUPTGANG Zwiebeltarte an Champagnerkraut mit Erbsenpüree und karamellisiertem Apfel

HAUPTGANG


Zwiebeltarte an Champagnerkraut mit Erbsenpüree und karamellisiertem Apfel


DESSERT Pralinenstollen von dunkler Schokolade mit Krokant und Nougat an Sauerkirschen, Eierliköreis  und Punsch-Zabaione

DESSERT


Pralinenstollen von dunkler Schokolade mit Krokant und Nougat an Sauerkirschen, Eierliköreis und Punsch-Zabaione

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Das neue Zwergerl-Vier-Gang-Menü

VORSPEISE Toni Mörwald´s kleine Schinken-Pizza mit Tomaten und Basilikum

VORSPEISE


Toni Mörwald´s kleine Schinken-Pizza mit Tomaten und Basilikum


ZWISCHENGANG Weiße Erdäpfelcremesuppe mit  gebackenem Ei und Pommes frites

ZWISCHENGANG


Weiße Erdäpfelcremesuppe mit gebackenem Ei und Pommes frites

HAUPTGANG Kleines Wienerschnitzel mit lauwarmem Kartoffelsalat und Wildpreiselbeeren

HAUPTGANG


Kleines Wienerschnitzel mit lauwarmem Kartoffelsalat und Wildpreiselbeeren

DESSERT Gebackene Apfelringe auf Vanillesauce

DESSERT


 

Gebackene Apfelringe auf Vanillesauce

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